Queijo de mandioquinha

Boa noite! A receita de hoje é queijo vegano!

Eu já estava com saudade de comer um queijinho e resolvi testar essa receita. O resultado foi muito bom! A textura é muito parecida com o queijo, dá até para enganar os onívoros, rsrs!

Vamos lá:

Ingredientes

3 colheres (sopa) de pure de mandioquinha (também conhecida como jujuba ou batata baroa)

1 xicara de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

3 colheres de creme vegetal (Becel)

1 colher (café) sal

1/2 limao

Temperos a gosto (usei orégano e azeitona picada)

Preparo

Junte todos os ingredientes. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênia. Coloque a massa num recepiente do formato que desejar (redondo, oval) untado com óleo. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira ante aderente para dourar e cozinhar os polvilhos.

Sugestão: colocar em uma fatia de pão, por cima tomates fatiados, azeite, cobrir com outra fatia de pão e levar para uma sanduicheira elétrica (pode ser aquele tostex) para aquecer e dourar o pão.

Dicas

Esta receita pode ser adaptada para queijo cremoso, basta adicionar mais purê de mandioquinha e creme vegetal até que de a consistência desejada.

Até a próxima! ;)

Maionese vegetal

Bom dia! Hoje eu vou ensinar a fazer maionese vegetal. É bem simples e o sabor lembra muito o da maionese feita com ovo. Nem preciso dizer que a versão vegetal é muito mais saudável! Vamos lá:

Ingredientes:

- 1 xícara de batata descascada e picada

- 1/2 xícara de cenoura picada

- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão (eu usei vinagre)

- 1/3 xícara de água

- 1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite de oliva

- sal e pimenta a gosto

Coloque a cenoura e a batata em uma panela pequena e cubra com água. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem tenras. Não use panela de pressão. Escorra e reserve, guarde 1/3 de xícara de água do cozimento para bater com a maionese. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Adicione o óleo aos poucos, em fio, com a tampa do liquidificador aberta e o motor ligado. Bata por aproximadamente 3 minutos. Acrescente sal e pimenta e volte a bater. Ajuste se for necessário. Se achar que a maionese não está grossa o suficiente, acrescente 1 colher de sopa de leite de soja em pó e volte a bater. Mantenha refrigerada. A consistência muda depois de refrigerada, fica mais grossa.

Se quiser variar o sabor, adicione um dente de alho, cebola picada, algas, mostarda ou azeitonas pretas.

Como podem ver, fica com a cor da cenoura. Linda né? ;)

Até a próxima!

Cosméticos veganos

Boa noite! Hoje quero mostrar para vocês alguns cosméticos veganos que estou usando. Não é exatamente fácil achar cosmético vegano no mercado, especialmente se você mora em cidade pequena, pois muitas das marcas mais comuns fazem testes em animais. Outras, que não fazem, usam produtos de origem animal, como é o caso da Davene, que não testa, mas seus sabonetes contém sebo de boi na composição! Temos que pesquisar sempre e enviar e-mails para as empresas, manifestando nosso desagrado.

A marca que resolvi testar é a Multivegetal. Além de vegana, é uma marca de cosméticos naturais, livres de parabenos, fragrâncias artificiais, derivados do petróleo, corantes... Faz bem para o planeta e para nós também! Então encomendei pelo correio um creme para o corpo, creme para os pés, loção facial hidratante, loção de limpeza facial e loção tônica facial.

O hidratante corporal tem uma textura bem rústica, dá para sentir os pedacinhos dos ingredientes e tem que espalhar bem para dissolver. A fragrância, natural, é bem de óleo de amêndoas.

O hidratante facial é mais leve e a fragrância é parecida com a do hidratante corporal.

A loção de limpeza facial e o tônico são bem refrescantes e tem "cheirinho de mato", uma delícia!

O creme para os pés é meu preferido, a textura é ótima e a fragrância é bem leve.

No site ViSta-se tem uma lista de empresas de cosméticos veganas. A Natura me informou recentemente que já não usa nenhum produto de origem animal e, como também não faz testes em animais, é uma opção acessível. Gostei dos produtos da Multivegetal, especialmente pelo diferencial de basicamente conter substâncias naturais.

Até a próxima!

Receita de pastel indiano (Samosa)

Boa tarde, pessoal! Gostaria de compartilhar com vocês hoje uma das receitas mais deliciosas que já fiz: são as Samosas, super fáceis de fazer! Vamos lá!

Ingredientes:

Para a massa:

- 600 gramas de farinha de trigo

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de água morna

- 1 colher de chá de sal

Recheio de vegetais para Samosa:

- 1 couve-flor pequena

- 2 batatas descascadas

- 1 xícara de ervilha em lata sem a água

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 2 colheres de sopa de alho poró ou cebola picada (usei cebola)

- sal e temperos a gosto: pimenta, gengibre, cominho, noz moscada, garam masala, curry, louro em pó

- 3/4 xícara de água

Comece pelo recheio, preparando o refogado. Corte a couve-flor e as batatas em cubinhos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo com a cebola. Junte os temperos e refogue até dourar. Acrescente os vegetais cortados e refogue por mais 4 minutos. Adicione a água e, quando ferver, abaixe o fogo. Cozinhe com a panela tampada até que os vegetais estejam tenros. Desligue do fogo e deixe o recheio esfriar.

Para fazer a massa, coloque a farinha de trigo, o sal e o óleo em uma tigela e misture com as mãos. Acrescente a água devagar, mexendo sempre. Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea. Separe a massa em 16 bolas. Abra cada bola com um rolo de madeira em uma mesa ou pia enfarinhada. Coloque em cada círculo uma colher de sopa do recheio. Feche as Samosas dobrando a massa ao meio e dobrando as pontas para dentro, conforme o esquema:

Caso tenha dificuldade, molhe a ponta dos dedos para que as bordas grudem mais facilmente. Frite as Samosas em óleo quente até dourarem ou asse-as em uma assadeira untada com óleo por 30 minutos, em forno pré-aquecido a 210º. Eu prefiro assar!

Você pode variar essa receita usando outros vegetais no refogado do recheio: berinjela, brócolis, abobrinha, cenoura, grão-de-bico cozido, milho, vagem, PVT refogada, pimentão, nozes e tofu.

Aí estão as que eu fiz (assadas). Ficaram ótimas!

Mais uma receita extraída do livro maravilhoso "Cozinhando sem Crueldade".

Até a próxima!

Fotos do 1º Piquenique Veg de Lavras

Oi pessoal! Com o fim do período e as provas finais eu acabei sumindo né?

Tivemos nosso primeiro piquenique veg e foi lindo! Comidas deliciosas, pessoas lindas e bem humoradas! Foi muito bom e já estamos planejando o próximo! Confiram as fotos:

Delícia!!

=)

Aurora linda, a veg mais jovem do grupo! ;)