Empadão de proteína de soja

Boa tarde amigos! A receita de hoje foi encontrada em uma embalagem de proteína de soja. Resolvi fazer para experimentar e gostei muito do resultado!

Massa:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de leite de soja (prefira os sem sabor)

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

- 4 colheres (sopa) de margarina vegetal (algumas marcas tem leite, outras como Soya e Becel não; leia os ingredientes)

- 1 colher (café) de sal

- 1 colher (café) de açúcar

- 1 xícara de farinha de soja

Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes, adicionando o leite de soja aos poucos, até obter uma massa homogênea. Reserve 1/3 da massa para a cobertura do empadão. Abra a massa com o auxílio de um rolo e, com ela, forre o fundo e as laterais de uma assadeira previamente untada. Adicione o recheio já preparado. Cubra com o restante da massa reservada e pincele shoyo. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média por cerca de 30 minutos.

Ingredientes para o recheio:

- 1 xícara de proteína de soja 

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 colher (chá) de sal

- Cheiro verde picado

- 1 lata de molho de tomate

- Orégano e pimenta a gosto

- Óleo vegetal para refogar

Hidrate a proteína de soja por cerca de 15 minutos. Escorra a água e esprema a proteína hidratada para retirar o excesso de líquido. Prepare o refogado com os demais ingredientes (com excesão do cheiro verde) e adicione a proteína hidratada, deixando no fogo por 15 minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde. Deixe esfriar para rechear o empadão.

Fica uma delícia! =D

Até a próxima!