Mandiokejo

Olá queridos amigos! Quem já ouviu falar de Mandiokejo? É um ingrediente vendido pelo Quebra Cabeça, um grupo que vende diversos produtos veganos pela internet. O Mandiokejo, como o nome sugere, é um composto que imita o queijo, porém é feito apenas com ingredientes de origem vegetal. É vendido em pó e pode ser utilizado em pizzas, lasanhas e salgados.

Para preparar, basta acrescentar água e óleo, ficando com a textura abaixo:

Usei para preparar um pizza, com tomate, carne de soja, molho acebolado e muitos condimentos. O resultado ficou muito parecido a uma cobertura de mussarela!

A pizza foi um sucesso e todos adoraram!

Sobre o sabor, é bem mais suave que o queijo não vegano. É muito importante fazer com as exatas proporções indicadas na embalagem, pois da segunda vez que eu fiz, meio sem atenção, acabou ficando com certo gosto de farinha. A textura lembra catupiry.

Sugiro adicionar alguns temperos ao Mandiokejo, realçando mais o sabor. Ah, é interessante lembrar que não tem corantes, conservantes, aromatizantes e é rico em vitamina B12, A, D2, ferro, cálcio, selênio e zinco!

Eu não sinto falta nenhuma de queijo, já me acostumei a substituir por outros ingredientes como tofu, mas essa é uma boa opção para variar os pratos. Para quem ainda está na transição ovo-lacto, pode ser uma boa ajuda!

Até a próxima!

Receita de torta de maçã

Oi pessoal! Hoje gostaria de compartilhar com vocês a receita de uma das tortas mais gostosas que já comi: torta de maçã vegana! Vamos lá:

Ingredientes para a massa:

125g de farinha de trigo integral (usei a branca mesmo, que já tinha em casa)

40g de açúcar demerara (também usei o branco)

50ml de óleo

50ml de água quente

Ingredientes para o creme:

 400ml de leite de soja sem sabor 

 2 colheres de (sopa) de açúcar demerara

1 colher de (chá) essência de baunilha

2 colheres de (sopa) maisena

Ingredientes para a calda:

Cascas e as sementes de 2 maçãs

6 colheres de (sopa) açúcar demerara

200ml de água

2 maçãs grandes para colocar  em cima do creme.

Modo de fazer a massa: misturar bem todos os ingredientes. Forrar uma forma redonda de 20cm de diâmetro com a massa. Não precisa untar a forma. Levar ao forno por 20 minutos em 170°C. Caso use a farinha de trigo integral, não deixe passar de 20 minutos, ou a massa ficará muito dura. 

 Modo de fazer o creme: numa panela colocar todos os ingredientes e levar ao fogo até se transformar em um creme.

 Modo de fazer a calda: numa panela colocar todos os ingredientes, levar ao fogo baixo e deixar cozinhando por 15 a 20 minutos (antes de levar ao fogo, bati as cascas com a água no liquidificador).

 Montagem da torta: Depois que a massa da torta foi assada e é fria, colocar por cima o creme, em seguida as maçãs fatiadas bem fininhas, outra camada de creme e de maçã e por ultimo a calda.

No creme, pode-se também acrescentar coco ralado. Na calda, acrescentei um pouco de canela.

Fica muito bom e é um doce bem leve. Recomendo!

Produtos veganos no interior de Minas Gerais

Oi amigos!

Muitas pessoas me perguntam como é ser uma vegana mineira, afinal em Minas tudo tem queijo! Mas com um pouquinho de boa vontade e jogo de cintura é fácil se adaptar. A gente aprende a garimpar coisas diferentes e a cozinhar coisas deliciosas! ;)

Nesses garimpos, por incrível que pareça, encontrei duas delícias de produtos veganos em Oliveira, minha cidade natal, que não chega a ter 50000 habitantes. São produtos veganos, caseiros, livres de aditivos químicos, produzidos por um senhor super gente boa!

Um deles é um tofu temperado com orégano e tomate. Delicioso! Mesmo em Lavras, que tem o dobro do tamanho de Oliveira, é complicado encontrar tofu. E esse é muito bom!

O outro é uma maionese de soja fantástica. Não há quem não goste! De fato, não parece maionese, e sim um delicioso patê, com direito a tempero de azeitonas!

Fico muito feliz ao encontrar tais opções, não só porque facilita a vida, mas por existir mercado consumidor para esses produtos. Uma mudança de paradigma, opções mais saudáveis, sem crueldade!

Para a galera de Lavras e região que tiver interesse, posso trazer os produtos de Oliveira. É só entrar em contato comigo!

Até a próxima!

Festas de fim de ano e veganismo

Olá queridos amigos! Sentiram minha falta? Desapareci no fim de ano, né? Desculpem-me!

Tive algumas crises veganas com as festas de fim de ano, especialmente no natal. Quanta carne, por todos os lados! Mais que o triplo do que as pessoas conseguiriam comer. Um desperdício cruel...

Fiquei muito triste no natal. Achei tudo uma imensa hipocrisia. As pessoas falando do filho de Deus, lendo a bíblia e comemorando tudo com milhões de assassinatos! Não tenho estômago para isso...

Eu e meu namorado, também vegano, fizemos nossos pratos para a ceia de natal, com direito a strogonoff de soja, que todo mundo adorou. Mas não consegui curtir a data. Achei tudo muito triste e fui dormir antes da meia noite.

No outro dia, 25 de dezembro, resolvi jejuar até as 18:00 horas. Isso chocou um pouco as pessoas, principalmente minha mãe, mas foi a forma que encontrei de não me sentir parte de uma data tão cheia de sangue. Não passei mal e consegui fazer as pessoas pensarem um pouco mais.

O reveillon foi mais tranquilo. Passei a virada do ano em Tiradentes, MG, com meu amor e amigos. Foi muito bom e todo mundo comeu milho verde cozido, rsrs! 

2013 é um ano importante para mim. É meu primeiro ano como vegana! Sinto-se muito feliz com minhas conquistas, espero aprender mais e levar o veganismo a mais pessoas de bom coração. Fazer com que elas ao menos pensem, já é um bom começo.

Feliz 2013 para todos nós, animais humanos ou não!

Queijo de mandioquinha

Boa noite! A receita de hoje é queijo vegano!

Eu já estava com saudade de comer um queijinho e resolvi testar essa receita. O resultado foi muito bom! A textura é muito parecida com o queijo, dá até para enganar os onívoros, rsrs!

Vamos lá:

Ingredientes

3 colheres (sopa) de pure de mandioquinha (também conhecida como jujuba ou batata baroa)

1 xicara de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

3 colheres de creme vegetal (Becel)

1 colher (café) sal

1/2 limao

Temperos a gosto (usei orégano e azeitona picada)

Preparo

Junte todos os ingredientes. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênia. Coloque a massa num recepiente do formato que desejar (redondo, oval) untado com óleo. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira ante aderente para dourar e cozinhar os polvilhos.

Sugestão: colocar em uma fatia de pão, por cima tomates fatiados, azeite, cobrir com outra fatia de pão e levar para uma sanduicheira elétrica (pode ser aquele tostex) para aquecer e dourar o pão.

Dicas

Esta receita pode ser adaptada para queijo cremoso, basta adicionar mais purê de mandioquinha e creme vegetal até que de a consistência desejada.

Até a próxima! ;)

Maionese vegetal

Bom dia! Hoje eu vou ensinar a fazer maionese vegetal. É bem simples e o sabor lembra muito o da maionese feita com ovo. Nem preciso dizer que a versão vegetal é muito mais saudável! Vamos lá:

Ingredientes:

- 1 xícara de batata descascada e picada

- 1/2 xícara de cenoura picada

- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão (eu usei vinagre)

- 1/3 xícara de água

- 1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite de oliva

- sal e pimenta a gosto

Coloque a cenoura e a batata em uma panela pequena e cubra com água. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem tenras. Não use panela de pressão. Escorra e reserve, guarde 1/3 de xícara de água do cozimento para bater com a maionese. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Adicione o óleo aos poucos, em fio, com a tampa do liquidificador aberta e o motor ligado. Bata por aproximadamente 3 minutos. Acrescente sal e pimenta e volte a bater. Ajuste se for necessário. Se achar que a maionese não está grossa o suficiente, acrescente 1 colher de sopa de leite de soja em pó e volte a bater. Mantenha refrigerada. A consistência muda depois de refrigerada, fica mais grossa.

Se quiser variar o sabor, adicione um dente de alho, cebola picada, algas, mostarda ou azeitonas pretas.

Como podem ver, fica com a cor da cenoura. Linda né? ;)

Até a próxima!

Cosméticos veganos

Boa noite! Hoje quero mostrar para vocês alguns cosméticos veganos que estou usando. Não é exatamente fácil achar cosmético vegano no mercado, especialmente se você mora em cidade pequena, pois muitas das marcas mais comuns fazem testes em animais. Outras, que não fazem, usam produtos de origem animal, como é o caso da Davene, que não testa, mas seus sabonetes contém sebo de boi na composição! Temos que pesquisar sempre e enviar e-mails para as empresas, manifestando nosso desagrado.

A marca que resolvi testar é a Multivegetal. Além de vegana, é uma marca de cosméticos naturais, livres de parabenos, fragrâncias artificiais, derivados do petróleo, corantes... Faz bem para o planeta e para nós também! Então encomendei pelo correio um creme para o corpo, creme para os pés, loção facial hidratante, loção de limpeza facial e loção tônica facial.

O hidratante corporal tem uma textura bem rústica, dá para sentir os pedacinhos dos ingredientes e tem que espalhar bem para dissolver. A fragrância, natural, é bem de óleo de amêndoas.

O hidratante facial é mais leve e a fragrância é parecida com a do hidratante corporal.

A loção de limpeza facial e o tônico são bem refrescantes e tem "cheirinho de mato", uma delícia!

O creme para os pés é meu preferido, a textura é ótima e a fragrância é bem leve.

No site ViSta-se tem uma lista de empresas de cosméticos veganas. A Natura me informou recentemente que já não usa nenhum produto de origem animal e, como também não faz testes em animais, é uma opção acessível. Gostei dos produtos da Multivegetal, especialmente pelo diferencial de basicamente conter substâncias naturais.

Até a próxima!